食品检测：保水剂在肉制品中的应用
水分保持剂是指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，---食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。
1.调整肉的ph值，使之高于肉蛋白的等电点(ph5.5)，从而使肉的保水性能提高，---肉的鲜嫩度;
2. 增加离子强度，有利于肌原纤维蛋白溶出，同协同与肌浆蛋白形成一种网状的结构，使水---在网状结构;
检查相关经营单位经营食品，重点清查生产经营超保质期、变质、标签标识不规范、“三无”等不符合食品安全标准以及“两超一非”食品与食品原料行为。
根据“辣条”为代表的学校周边“五毛食品”产品特点，制定专项检测方案，旨在从流通末端检验产品，对学校周边“五毛食品”食品安全状况进行---调查。
检测标准：
db41/t 515—2007调味面制食品dbs50/ 028-2017 调味面制品dbs43/ 002-2017 挤压糕点gb 2760-2014 食品添加剂使用标准gb 2761-2017 食品中------
gb 2762-2017 食品中污染物---gb 29921-2013 食品中致病菌---gb 7718-2011 预包装食品标签通则gb 28050-2011 预包装食品营养标签通则
家长在选购时，应尽量选择前几位是天然原材料的食品，而不是加工食品。要警惕配料表---长的产品，产品配料表的内容越复杂，越要仔细看看。
食品添加剂也是各位家长朋友们在选购时，需要---关注的一项内容。
通常我们会看到食品添加剂字样冒号后或者括号里面的内容，罐头食品检测价格，就是该食品中所使用的食品添加剂。在给儿童选择包装食品时，应避免选择食品添加剂---多的食品。有很多食品为了更具有吸引力，会在文字描述、外包装、图案、造型等各方面下功夫，这时候，家长朋友们就一定要擦亮眼睛，重点去关注其包装袋上的配料表了。
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