食品安全检测是按照指标来检测食品中的---，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向---、连续化和自动化的方向发展。或许正如一些人戏称的那样，工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的。“民以食为天”，研究人们的日常生活关系密切的饮食问题，其作用不可---。
18种---酸检测膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，18种---酸检测，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了---的生命力。但是不能多吃。
18种---酸检测湿法---是在强酸性溶液中，利用h2so4、hno3、h2o2等氧化剂的氧化能力使有机质分解，被测的金属以离子状态后留在溶液中，溶液经冷却定容后供测定使用。这种方法在溶液中进行，加热的温度较干法灰化的温度要低，反应较缓和，金属挥发损失较少，常用于样品中金属元素的测定。---过程中会产生大量的有害气体，因此---操作应在通风橱或通风条件较好的地方进行。由于操作过程中添加了大量的试剂，容易引入较多的杂质，所以在---的同时，应---白试验，以消除试剂等引入的杂质的误差。
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