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感官鉴别不仅能直接发现食品感官性状在宏观上出现的异常现象，而且当食品感官性状发生微观变化时也能很敏锐地察觉到。例如，食品中混有杂质、异物、发生霉变、沉淀等---变化时，人们能够直观地鉴别出来并作出相应的决策和处理，而不需要再进行其他的检验分析。尤其重要的是，当食品的感官性状只发生微小变化，甚至这种变化轻微到有些仪器都难以准确发现时，通---的感觉，如嗅觉等都能给予应有的鉴别。可见，那非类西药检测中心，食品的感官鉴别有着理化和微生物检验方法所不能替代的---性。在食品的标准和卫生标准中，内容一般都是感官指标，通过这些指标不仅能够直接对食品的感官性状做出判断，而且还能够据此提出---的理化和微生物检验项目，以便进一步证实感官鉴别的准确性。

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