食品安全检测是按照指标来检测食品中的---，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、毒等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向---、连续化和自动化的方向发展。或许正如一些人戏称的那样，工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的。食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性---的学科[1]。食品安全问题不但影响广大---的生命财产，而且还制约着整个的经济发展。食品安全问题已经是一个全球话题，国际上食品安全事件不断发生，造成了---的---。食品安全问题主要包括以下几个方面:化学性危害、生物毒、微生物性危害、食品安全检测食品掺假和基因工程食品的安全性问题。
工业染料检测膨化食品是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，工业染料检测，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了---的生命力。但是不能多吃。
工业染料检测
掩蔽法：利用掩蔽剂与样液中干扰成分作用使干扰成分转变为不干扰成分，即被掩蔽起来。这种方法可以在不经过分离干扰成分的操作条件下消除其干扰作用，简化分析步骤，因而在食品分析中应用广泛，常用于金属元素的测定。
澄清和脱色：澄清是用来分离样品中的浑浊物质，以消除其对分析测定的影响。通常采用澄清剂，使浑浊物质与其作用沉淀，从而将浑浊物质除去。澄清剂应不和被测组分或不影响被测组分的分析。脱色是使样品中易对测定结果产生干扰的有色物质进行去除，以消除干扰的方法。通常可采用脱色剂来进行。常用的脱色剂有：活性炭、白土等。
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